|
|
Bruin Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr speltbloem
270 gr speltmeel
60 gr mout Cara-crystal (120EBC) (bierbrouwerswinkels)
20 gr amarant
15 gr olijfolie
330 ml water
4 vitamine C tabletten
15 gr zout
15 gr suiker
7 gr droge gist
Voorbereiding:
Mout grof malen.
Vitamine C tabletten tussen 2 lepels verpulveren en oplossen in water.
Mout, bloem, meel en amarant mengen.
Bereidingswijze:
BBM vullen met 300 gr bloemmengsel, olie erop, water met vitamine C erbij. Rest van de bloem erboven.
Aan de ene zijde het zout, aan de andere de suiker en in het midden de gist.
Kies programma volkoren.
|
|
|